Le Gabriel / EPCIRIE FINE /TRAITEUR��
MENU DE NOEL A RESERVER�
Entrées :
Saint-Jacques snackées, escalope de foie gras poêlée et caramel de Myrte
lle flottante de saumon fumé au fenouil sauvage et caviar Osciètre
Gratin de Langoustines, suprême de clémentines et sabayon de champagne
Foie gras mi-cuit maison, chutney de Mangue et pain d'épices
Plats :
Pièce de volaille fermière, crème aux Morilles et vin jaune, fregola
Risotto de Langouste, Bisque de homard crémée au cognac, lard de Colonnata
Ravioles de foie gras, sauce au foie gras et aux cèpes séchés
Agneau de 7 heures aux épices de Noël, écrasée de Pomme de terre
Desserts :
Gâteau de Noël aux marrons glacés et au chocolat blanc
Gâteau de Noël au Praliné et aux noisettes de Cervione
Gâteau de Noël au chocolat noir et aux clémentines confites
Gâteau de Noel à la vanille, aux poires et fève Tonka
Entrée et plat ou plat dessert : 30€
Entrée plat et dessert : 35€
Tel:�04.95.32.26.89 ou�07.72.24.50.03
